a02107 四ノ宮氏の毎日の憂さ晴らしの日記

函館の同級生リンチ死、本当に痛ましい事件でした。

　北海道函館市で私立高校３年佐藤智也さん（当時１８歳）が中学時代の同級生ら７人から集団暴行を受け死亡した事件で、傷害致死や強要などの罪に問われた少年４人の判決が２７日、函館地裁であった。

　柴山智裁判長は、佐藤さんと中学校で同級生だった１８歳の少年に懲役５年以上８年以下（求刑・懲役５年以上１０年以下）、１９歳の無職少年に懲役４年以上６年以下（同・５年以上９年以下）の不定期刑を言い渡した。１６歳の少年２人（同・懲役５年以上８年以下）は、保護処分相当で家裁送致とした。

　柴山裁判長は不定期刑の２人に対して「救護措置をとらずに被害者を放置して逃走し、人命軽視だ」などと判決理由を述べた。家裁送致の２人は「犯行を主導した少年から一方的に被害者のけんか相手に指名された」などとした。

　判決によると、７人は昨年８月２６日午後７時半ごろから午後８時ごろまでの間、同市内の公園で、佐藤さんの頭や背中に殴るけるの暴行を加えた。さらに同日午後８時半ごろから午後１０時ごろまでの間、同市内の別の公園で、佐藤さんを人工池に投げ落とすなどし、翌２７日、頭部打撲による外傷性脳浮腫(ふしゅ)で死亡させた。
　７人のうちほかの３人は少年審判で、「被害者と面識がない」「暴行程度は相対的に軽度」などとして、少年院送致の保護処分となっている。

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最近はまっています。しかし
灰汁取りのまじめな話。実は知らないことばっかりでした。

灰汁抜き
灰汁抜き（あくぬき）とは調理法のひとつで、特に植物性の食材を水または湯などにつけて、苦み、えぐ味等の灰汁を抜くこと。そのままでは食べられない素材でも、灰汁抜きによっておいしく食べることができる。

灰汁抜きの対象になる代表的な食べ物としては、たけのこ、ゼンマイやワラビなどの山菜類、などがある。

植物の灰汁は水溶性であるものが多く、水にさらしておくだけでも溶出する。山菜などの灰汁抜きの際、長時間煮込むと有用な栄養素が灰汁とともに抜けすぎたりするなど弊害が多いので、ごく短時間熱湯で茹でて細胞を損傷させて灰汁が抜けやすくし、そのあと冷水で適度な量まで灰汁を抜くのが定法である。

さらによく灰汁を抜くためには、重曹や木灰を溶かした水（これも「灰汁」という）にさらすとよい。これは、有機酸成分がアルカリと結合して抜けることによる。

シュウ酸は米ぬかで効果的に取ることができる。米のとぎ汁でも効果が高い。

調理以外にも、食器に塗りたての漆、水槽のコーキング剤など、直接口に入ると有害となるものを水や湯に長時間晒して無害にしてから使うことを「灰汁抜き」と呼ぶことがある。

灰汁取り
動物性の肉類、魚介類を含む食品を茹でたり煮たりすると、水面に白色や茶色の不純物が泡状になり浮かび上がることがある。これは食品の水溶性タンパク質を主成分とする灰汁が水に溶け出した後、タンパク質の熱変性で凝固したものなので、お玉や網杓子などで静かにすくい取り、捨てる。この作業のことを灰汁取りと呼ぶ。また、もっぱら灰汁取りに用いる網杓子のことを灰汁取りと呼ぶこともある。灰汁取り用の網杓子は、通常のものよりも目が細かくなっていることが多い。すくい取った灰汁はお玉などにへばりつくので、水を入れたボウルに潜らせるとよい。

鶏肉を煮た時などは、灰汁とともに脂分が水面に浮かぶが、灰汁とともに脂もすくいとって捨ててしまうとせっかくの鶏のおいしさを失うことになってしまう。一般に、肉を煮た時の灰汁取りは最小限にした方がおいしく仕上がる。

鍋の作り方を取り仕切りたがる人のことを「鍋奉行」と呼ぶが、これになぞらえて灰汁を取る人のことを「アク代官」と呼ぶことがある。

フランス料理のコンソメを作るときには、泡立てた卵白を加え沸騰させる。卵白が不味成分や濁りの成分とともに固まり簡単にすくい取ることができる。これは肉類を煮たときの灰汁の発生原理を極端にしていることになる。つまり、肉類から煮汁に溶け出し、熱変性で凝固するときに様々な癖の強い不味成分や濁りの成分を吸着する水溶性タンパク質の供給を、泡立てた卵白を加えることで極端に多くし、除去したい成分の吸着率を大幅に高くしているのである。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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これ面白いんですよ。
古典が出来るようになったらもっと面白いんだけどね。

芥川龍之介による初期の短編小説。1916年に『新思潮』で発表された。『今昔物語』の「池尾禅珍内供鼻語」および『宇治拾遺物語』の「鼻長き僧の事」を題材としている。

「人の幸福をねたみ、不幸を笑う」と言う人間の心理を捕らえた作品。この小説で夏目漱石から絶賛された。

池の尾の僧である禅智内供（ぜんちないぐ）は五、六寸（18cmくらい）の長さのある滑稽な鼻を持っているために、人々にからかわれ、陰口を言われていた。内供は内心では自尊心を傷つけられていたが、鼻を気にしていることを人に知られることを恐れて、表面上は気にしない風を装っていた。

ある日、内供は弟子を通じて医者から鼻を短くする方法を知る。内供はその方法を試し、鼻を短くすることに成功する。鼻を短くした内供はもう自分を笑う者はいなくなると思い、自尊心を回復した。しかし、数日後、短くなった鼻を見て笑う者が出始める。内供は初め、自分の顔が変わったせいだと思おうとするが、日増しに笑う人が続出し、鼻が長かった頃よりも馬鹿にされているように感じるようになった。

人間は誰もが他人の不幸に同情する。しかし、その一方で不幸を切り抜けると、他人はそれを物足りなく感じるようになる。さらにいえば、その人を再び同じ不幸に陥れてみたくなり、さらにはその人に敵意さえ抱くようにさえなる。

鼻が短くなって一層笑われるようになった内供は自尊心が傷つけられ、鼻が短くなったことを逆に恨むようになった。

ある夜、内供は鼻がかゆく眠れない夜を過ごしていた。その翌朝に起きると、鼻に懐かしい感触が戻っていた。短かった鼻が元の滑稽な長い鼻に戻っていた。内供はもう自分を笑う者はいなくなると思った。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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これって凄いですよね。本人以上に検視官達がびっくりしたんじゃないですか？いきなり死体が「痛?い！」って飛び起きた訳ですからね。外国ならではの珍事件ですよね、日本じゃ考えられないですもん。
何はともあれ、ご無事で良かったです。

『参照記事』

［カラカス　１４日　ロイター］　ベネズエラで死亡宣告を受けた男性が、検視解剖による極度の痛みで目を覚まして蘇生するという事件があった。
　高速道路で交通事故に遭ったカルロス・カメホさん（３３）は、死亡宣告を受けた後に遺体安置所に搬送された。そこで検視作業が開始されたが、カメホさんの体から出血が始まり、検視官らは間違いに気付いたという。その後、検視官らは急いで顔の切開部分を縫合しようとした。
　カメホさんは１４日付のウニベルサル紙で「耐え難い痛みで目が覚めた」とコメントしている。
　今回の件について、病院関係者の確認は今のところ取れていないが、同紙には、カメホさんの顔面の傷跡と検視解剖の手続き文書が掲載された。